カレーのはなし(株式会社OKUTA LOHAS studio練馬店のブログ 村澤麗奈@OKUTAのブログ)　リフォームのオクタ

2025/06/10

こんにちは。

練馬店施工監理の村澤です。

この前、スーパーでスイカを見つけたので買ってしまいました！

夏が近づいていてわくわくします^^

皆様いかがお過ごしでしょうか。

 

本日はスリランカカレーについて書きたいと思います。

前にも少し書いたことがあるのですが、大好きなのでまた書きます！

 

私はスリランカカレーに出会えて本当に良かったです。

なぜかというと、私の大好きな『野菜』『辛い』『ココナッツ』の三拍子がそろっているからです。

 

家でもよくスリランカカレーを作ります。

レシピは現地の人が載せているyoutubeを見て作ることが多いです。

おいしいこと間違いないです！

 

この前の週末に鯖缶カレーを作りました。

鯖自体がおいしいので、テキトーに作っても絶対に失敗しないです！笑

「スリランカカレーが好きで家で作ってます」と言うと

「スパイスとかどんなもの使うの？」とたまに聞いてくださる方がいるので少しだけご紹介します。

 


使ったもの

トマト、玉ねぎ、しょうが、にんにく、カラピンチャ、ランぺ、

唐辛子、しし唐、カルダモン、シナモンスティック

 

 


 

たしか、マスタードシードをテンパリングしてます。

先ほどの材料をフライパンで炒めます。

ターメリック、チリパウダー、トゥナパハ、塩、そして胡椒をたっぷり投入。

 

トゥナパハはスリランカのカレーパウダーで

様々なスパイスが既に調合されています！

私は現地のスーパーで買いました。

 


 

水を足して、煮込んだら鯖を加えます。

 


 

塩で味を調えて完成です。

 


 

この日は鯖缶カレーの他に、

長芋カレー、レンズ豆のカレー、人参とココナッツファインを和えたもの、

オクラのカレーも作りました。

 

こちらを手で混ぜながら食べます！

手で食べるととってもおいしいので、私はかならず手で食べます。

 

ご飯が進む進む！

どうしてもお米をたくさん食べてしまい食後眠くなってしまうので、

私はいつも玄米を使っています。

 

いかがでしたでしょうか？

とっても簡単でおいしいので試してみてください。

では。