今日のスケッチ＊20200613紫蘇の保管

LOHAS studio

柴崎あすか@OKUTA

2020/06/13

紫蘇はお好きですか？

大人になっても苦手だったシソ。

いつの間にかおいしいと思うようになり、良く買うように。

たいてい束で売っていて、いっぺんに多く食べるほどではないため、最後の方には傷んでしまう事も。

20200613紫蘇の保管

人参に葉っぱが付いていると水栽培したりしたのを思い出し、
切り口が付くくらいに水を入れた瓶に入れて冷蔵庫で保管。

パスタソースの瓶が空いて捨てようと思っていたら紫蘇の大きさにピッタリ！

思った以上に長期間保つ。

後で調べてみると結構このやり方を普通にやっている人が。

なんて凄いアイディア！と思っていたのに少ししょんぼり。

でも間違ってなかった～と続けています。

梅雨のこの時期、しそをちょっと乗せるだけでさわやかな気持ちになりますね。

料理もサッパリ食べられて重宝します。

食材の保管で工夫していることはなんですか？