味噌煮込みうどん(株式会社OKUTA Archives i051@OKUTAのブログ)　リフォームのオクタ

2021/04/24

味噌煮込みうどんと言えば名古屋

名古屋名産品の八丁味噌仕立てのだし汁を注いだ土鍋にコシの強いうどんを煮込む郷土料理ですね。

野菜や鶏肉、卵、もちなどを一緒に煮込む栄養バランスのよい料理だと思います。

 

山梨県、戦国時代に武田信玄の陣中食である「ほうとが」が家滅亡後に武田家家臣から徳川家に伝えられたのが名古屋の味噌煮込みうどんだそうで。特徴的なのはカボチャが入ること。

私の育った地元にもにたような料理があります。

群馬に近い土地柄か「おっきりこみ」というのがあります。埼玉北部、秩父地方の郷土料理です。

ただし、味は醤油味。

慣れ親しんだ煮込みうどんですが、久しぶりに味噌煮込みうどんを食べました。

北関東は炭水化物で炭水化物を食べるのが大好き（勝手な解釈です）

懐かしく、心温まる食事を頂くとまた頑張ろうという気持ちになります。