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ベジブロスに夢中です。

2014/03/08

最近 流行りの ベジブロス。 調理で出た野菜くずでつくる 野菜だしのことですね。

以前から、雑誌などで目にして 気になっていて、最近 つくり始めたのですが・・
これが 美味しい！


両手に持てるほどの野菜くずを、水と昆布、ローリエ、お酒少々で ことこと煮込みます。
（レシピ詳細は、本や雑誌 インターネットの情報を ご参照ください）


b-0308-vege-001



わずか 数十分で、いい香りの黄金色のスープが！（入る野菜によって、色は少々変わります）

このベジブロスをつくっておくと（冷蔵で３日程度 保存可能）、
ちょっと炒めた野菜に入れて 塩コショウで味付けするだけで、ホントに美味しいスープが出来ます。


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市販のコンソメキューブより、ずっと やさしいお味です。


食べるのも 住まうのも、ケミカル度の少ない 自然のものが、美味しく 心地よいですね♪




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